Curso Calidad en el Servicio Para Restaurantes

Este curso presenta las mejores técnicas para el mejoramiento de la Calidad en la Atención y Servicio al Cliente en Restaurantes, también se exponen las mejores estrategias que existen en materia de: Satisfacción total del cliente y Actitud de Servicio.

Desarrollar técnicas para el mejoramiento de la Calidad en la Atención y Servicio al Cliente. Manejar clientes difíciles. Identificar las expectativas que tienen los clientes y las repercusiones de no cumplirlas. Aprender cómo desarrollar una actitud de servicio al cliente. Conocer las reglas de oro del servicio al cliente. Identificar, analizar y solucionar problemas.

¿Quiénes deben tomar el curso?

Este curso esta enfocado principalmente en mejorar la Calidad en la Atención y Servicio al Cliente, Obtener la Satisfacción total del Cliente y Mejorar la Actitud de Servicio, no importando el tamaño del Restaurante y abarca todas las áreas y roles que participan:

1. Maître o Gerente del Restaurante.
2. Capitán de Meseros.
3. Jefe de banquetes y eventos especiales.
4. Jefe de bar.
5. Hostess o Recepcionista.
6. Chef.
7. Cocinero/a.
8. Mesero/a.
9. Garrotero o Ayudante de mesero.
10. Somelier o Sumellier Barman o Cantinero.
11. Cajero/a.
12. Encargado de compras y almacén.

Temario

• CALIDAD E IMAGEN EN EL SERVICIO.
• Introducción a la Calidad.
• Definición de Calidad en el Servicio.
• Servicio al Cliente.
• Atención y Servicio al Cliente con un trato profesional y estandarizado.
• CONFIABILIDAD Y CONFIANZA.
• Razones para cambiar a un servicio de calidad.
• Actitud de Servicio.
• Generar confianza y ganar credibilidad.
• El secreto de la eficiencia.
• El placer de servir.
• Escuchar al cliente.
• ATENCIÓN PERSONALIZADA AL CLIENTE.
• ¿Cómo saber lo que nuestros clientes desean?
• ¿Qué debo saber para ayudar y asesorar al cliente?
• ¿Qué debo mostrar y explicar al cliente?
• ¿En qué puedo ayudarlo?
• Establecer reglas y estándares de servicio.
• CALIDAD DE VIDA Y TRABAJO.
• Objetivos y metas para el cambio.
• Plan de auto-compromiso.
• Higiene personal.
• Decálogo del cliente.
• SERVICIO DE MESEROS.
• Calidez en el servicio.
• Destrezas básicas.
• Manejo de clientes difíciles.
• Empatía.
• Etiqueta y modales.
• Montaje de mesas y banquetes.
• Proceso de atención al cliente.
• Identificación de equipo y herramientas.
• EXPECTATIVAS DEL CLIENTE.
• ¿Cómo reconocer el perfil del cliente?
• LOS PECADOS CAPITALES DEL SERVICIO.
• Parámetros de medición de la Calidad en el Servicio.
• SERVICIO DE EXCELENCIA.
• Atención de Excelencia.
• Trabajo en equipo.
• Manejo de conflictos.
• CULTURA DE SERVICIO.
• Sistemas y Procedimientos de Calidad.
• Gestión de la Calidad en el Servicio.
• LOS MOMENTOS DE LA VERDAD.
• Sistemas y Procedimientos de Calidad.
• Sistema de evaluación.
• ¿Cuáles son los indicadores de desempeño?